Ttv24h.vn

Những câu chuyện nóng hổi, ​​những tiêu đề tin tức mới nhất về thời sự, kinh doanh và giải trí từ Việt Nam.

‘Cả thế giới đang thiếu nhân lực’ | đồ ăn

Trên khắp thế giới, tình trạng khan hiếm nhân công đang làm đảo lộn các chuỗi cung ứng thực phẩm.

Ở Việt Nam, bộ đội giúp gặt lúa. Ở Anh, nông dân vứt bỏ sữa vì không có tài xế xe tải thu gom. Năm nay, cà phê Robusta của Brazil mất 120 ngày để thu hoạch, thay vì 90 ngày như bình thường. Các nhà kinh doanh thịt ở Mỹ đang cố gắng thu hút nhân viên mới bằng Đồng hồ Apple, trong khi các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đang tăng giá bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt.

Cho dù đó là người hái trái cây, công nhân lò mổ, tài xế xe tải, người điều hành kho hàng, đầu bếp hay bồi bàn, hệ sinh thái thực phẩm toàn cầu đang xấu đi do thiếu nhân viên. Nguồn cung cấp đang bị hư hỏng và một số người sử dụng lao động đang bị buộc phải tăng lương nhanh gấp đôi. Điều này có nguy cơ đẩy giá thực phẩm – vốn đã tăng do giá hàng hóa và vận chuyển tăng vọt – thậm chí còn cao hơn. Giá trong tháng 8 đã tăng 33% so với cùng tháng năm ngoái, theo một chỉ số do Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc tổng hợp.

Đại dịch coronavirus đã gây ra tình trạng thiếu lao động ở nhiều nơi trong nền kinh tế. Nhưng tác động đặc biệt nghiêm trọng đến thực phẩm và nông nghiệp, hai trong số các ngành công nghiệp được cơ giới hóa ít nhất trên thế giới. An ninh lương thực là một vấn đề nhạy cảm ở nhiều nơi trên thế giới và tỷ suất lợi nhuận thấp đồng nghĩa với việc chi phí cao hơn thường chuyển sang người mua, theo Boston Consulting Group.

Decker Walker, chuyên gia kinh doanh nông sản của BCG ở Chicago cho biết: “Gần như chắc chắn có sự gián đoạn. Ông nói, hiệu ứng khác nhau giữa các địa điểm và sản phẩm, nhưng “chủ đề chung dường như là thế này: những vai trò có điều kiện làm việc kém mong muốn nhất thực sự là những vai trò mà chúng tôi trải nghiệm nhiều nhất.”

Có những dấu hiệu cho thấy tình trạng thiếu lao động đang hạn chế nguồn cung. Tại Hoa Kỳ, các nhà phân phối bán buôn như Sysco Corp. và United Natural Foods Inc. Nó báo cáo sự chậm trễ và chậm lại trong sản xuất đối với các mặt hàng từ thịt xông khói và pho mát đến nước dừa và gia vị. Ở Anh, một số cửa hàng đang hết các mặt hàng chủ lực như bánh mì và thịt gà, trong khi sữa lắc của McDonald’s hết hàng vào tháng 8.

Patrick Kreitser, Giám đốc điều hành của Hiệp hội Kem hạt Tillamook, cho biết: “Chúng tôi có những công việc được trả lương cho gia đình, những công việc tuyệt vời đang được mở, và chúng tôi đang tuyển dụng khó khăn cho họ và gặp khó khăn trong việc lấp đầy những công việc đó. Hợp tác xã sữa có trụ sở tại Oregon thiếu nhân viên đến mức một thành viên hội đồng quản trị đã phải bỏ qua một cuộc họp điều hành để giúp đỡ trong các lĩnh vực này. “Với mức lạm phát mà chúng ta đang thấy trong kinh doanh và lạm phát mà chúng ta đang thấy ở cấp độ nông trại, nó sẽ chuyển sang mức giá.”

READ  Lee "Scratch" Perry: 10 bản thu âm hay nhất của anh ấy | Lee "Scratch" Berry

Tình trạng thiếu hụt ảnh hưởng đến các trang trại, nhà chế biến và nhà hàng. Malaysia, nhà sản xuất dầu cọ lớn thứ hai thế giới, đã mất khoảng 30% sản lượng tiềm năng từ dầu ăn được sử dụng trong mọi thứ, từ sô cô la đến bơ thực vật. Sản lượng tôm ở miền Nam Việt Nam – một trong những nước xuất khẩu lớn nhất thế giới – giảm từ 60% đến 70% so với trước đại dịch. Theo Hiệp hội Nông dân CIA, 1/5 sản lượng cà chua ở miền nam nước Ý đã bị mất trong năm nay do nắng nóng gay gắt và giao thông tê liệt.

Michele Ferrandino, một nông dân ở Foggia cho biết: “Tôi đã làm việc trong lĩnh vực này từ những năm 1980, nhưng tôi chưa bao giờ gặp trường hợp như thế này trước đây. Ông nói: “Cà chua là một loại hàng hóa rất dễ hư hỏng.

Việc giao hàng bị hủy hoặc bị trì hoãn cũng đã buộc các nông dân chăn nuôi bò sữa của Anh như Mike King ở Nam Gloucestershire, Anh, phải bán phá giá sữa trong khi các cửa hàng khan hiếm. King ước tính rằng ông đã mất khoảng 20.000 lít (5.283 gallon) và cho biết một số nông dân đã sử dụng cách vắt sữa gia súc của họ ít thường xuyên hơn do thiếu nhân viên.

Người lao động bây giờ có nhiều sự lựa chọn hơn

Ngay cả khi các nhà hàng và các doanh nghiệp khác mở cửa trở lại ở Hoa Kỳ và các khu vực của châu Âu – thúc đẩy nhu cầu đối với các mặt hàng như thịt và đồ uống đóng gói – thì biến delta đang lan rộng ở những nơi như Đông Nam Á, hạn chế sản xuất sơ cấp. Các tác động dịch bệnh kéo dài khác cũng tiếp tục gây ra nhiều vấn đề: bùng phát COVID tiếp tục bùng phát tại các nhà máy chế biến thịt và cá, dẫn đến việc đóng cửa tạm thời và các hạn chế biên giới ở các quốc gia từ Anh đến Thái Lan hạn chế nguồn cung cấp lao động nhập cư.

Ở một số nơi, tình trạng tranh giành nhân viên trở nên trầm trọng hơn do các vấn đề trong nước, chẳng hạn như điều kiện làm việc ở nông trại khó khăn và nguy hiểm do đợt nắng nóng kỷ lục ở Mỹ, hay sự gián đoạn của Brexit.

Kết quả là, người sử dụng lao động phải đối mặt với một rào cản khác: Người lao động có quá nhiều lựa chọn.

Nền kinh tế hiện tại tạo ra “một sự lựa chọn mà các lựa chọn có thể không tồn tại trong quá khứ”, Walker của Boston Consulting Group cho biết. Ông nói, khi “cả thế giới đang thiếu nhân lực, việc lấp đầy những công việc ít mong muốn nhất trở nên khó khăn hơn.

READ  Triển lãm công khai của Sam được mở tại Bảo tàng Hampden - Sydney - Farmville

Việc tuyển dụng trong chuỗi cung ứng thực phẩm chắc chắn có thể khó khăn. Cho dù đó là hái dâu tây, làm việc trong một lò giết mổ không an toàn, hay môi trường áp suất cao, nhịp độ nhanh của nhà bếp nhà hàng, nhiều công việc có tính thuế vật chất, ngắn hạn hoặc trả lương thấp – hoặc kết hợp của cả ba.

Khi có nhiều việc làm hơn, những người lao động Úc trước đây có thể đã ổn định công việc tại các nhà máy chế biến thịt ở các khu vực dân cư thưa thớt có thể chọn làm việc ở các thành phố đông đúc hơn. Nhiều công dân EU thường đến Vương quốc Anh để làm việc trong các trang trại, vận chuyển hoặc phục vụ cà phê đã chọn ở lại quê hương của họ hoặc trên lục địa. Những người lao động Mỹ từng trải qua cái nóng oi ả trên các cánh đồng có thể chọn nội thất lộng lẫy của một cửa hàng để thay thế.

John Devani, chủ tịch Hiệp hội Cây ăn quả Tiểu bang Washington, thừa nhận rằng công việc như hái quả cần rất nhiều thời gian.

“Đó là một công việc thể chất,” anh nói. “Bạn hái trái cây và mang nó lên và xuống cầu thang, vì vậy nếu thay thế của bạn là nhấn các nút ở quầy thu ngân, điều đó có thể hấp dẫn hơn.”

Mức lương và đặc quyền cao hơn có thể cải thiện thỏa thuận. Chipotle Mexican Grill Inc. đã dỡ bỏ Gần đây, giá thực đơn của người Mỹ đã tăng tới 4% sau khi tăng mức lương trung bình lên $ 15 một giờ; Tại Canada, công ty cung cấp một khoản thưởng cho người giới thiệu để được hỗ trợ tuyển dụng. Một quan chức của công ty cho biết công nhân chế biến thịt lợn tại Smithfield Foods ở Nam Dakota sẽ nhận được những món quà miễn phí như Đồng hồ Apple hoặc iPad sau khi họ hoàn thành 60 ngày đầu tiên. Daniele Di Martino, giám đốc điều hành của chuỗi cửa hàng pizza Rossopomodoro có trụ sở tại châu Âu, cho biết họ đã phải tăng 50% mức lương cơ bản ở London.

Nhưng thường thì tiền không đủ. Theo Sunny Verghese, giám đốc điều hành của công ty kinh doanh nông sản khổng lồ Olam International Ltd.

Mặc dù các nhà sản xuất thịt đã đạt được những tiến bộ đáng kể về tính an toàn kể từ năm ngoái, nhưng họ hiện đang phải đối mặt với một biến thể delta. Điều này đã làm chậm quá trình di chuyển của vật nuôi qua các lò giết mổ của tập đoàn thịt khổng lồ Tyson Foods.

“Chúng tôi đang đi đúng hướng, sau đó biến thể delta xuất hiện và kết quả là chúng tôi đã lùi lại một bước”, CEO Donny King cho biết trong cuộc gọi với các nhà đầu tư vào tháng trước. “Về cơ bản, cần sáu ngày để có được tương đương với năm ngày làm việc.”

READ  Netflix vừa công bố một danh sách khổng lồ các bộ anime và phim أفلام

Tình trạng thiếu lao động không xảy ra ở khắp mọi nơi, và các tác động không được phân bổ đồng đều. Phần lớn lục địa châu Âu không cảm thấy thiếu hụt trầm trọng như Vương quốc Anh, nơi Brexit hạn chế dòng lao động EU. Trung Quốc phần lớn không bị ảnh hưởng và ở Ấn Độ, trong khi lạm phát vẫn là mối quan tâm, việc làm dồi dào và nông nghiệp hầu như không bị ảnh hưởng bởi các hạn chế vi rút.

Tìm các giải pháp

Ở những nơi khác, lao động chỉ là một trong nhiều vấn đề của hệ sinh thái lương thực trên thế giới. Thời tiết khắc nghiệt từ Brazil đến Pháp ảnh hưởng đến mùa màng. Giá cây trồng tăng cao đã thúc đẩy giá thức ăn chăn nuôi – và do đó là giá thịt. Chi phí vận tải đã tăng vọt do nhu cầu cao, thiếu container và quá tải cảng, và việc đóng cửa tạm thời một phần cảng Ningbo-Zhoushan của Trung Quốc, cảng vận chuyển đông đúc thứ ba thế giới, đã không giúp ích gì.

Tuy nhiên, tình trạng thiếu công nhân có nguy cơ làm tăng chi phí, cho dù thông qua việc tăng lương hay thiếu nguồn cung. Và vấn đề sẽ không biến mất khi đại dịch kết thúc: Tỷ lệ lao động làm việc trong lĩnh vực nông nghiệp đã giảm trong nhiều thập kỷ trong bối cảnh sự chuyển dịch sang các thành phố và các lĩnh vực dịch vụ, và việc thuê một số công việc rất khó khăn trước COVID-19. Những thay đổi vĩnh viễn này trong thị trường việc làm đòi hỏi các giải pháp công nghệ, và đầu tư vào tự động hóa và robot có thể tăng tốc trong thời kỳ đại dịch.

Tại Hoa Kỳ, máy kéo robot, máy đánh sữa tự động và máy móc như máy xới cà rốt đang thay thế sức lao động của con người. Trong khi đó, nông dân Anh đang thử nghiệm robot hái dâu tây, rau diếp hoặc bông cải xanh. Theo Edmilson Caligari, tổng giám đốc tại Cooabriel, hợp tác xã Espirito Santo có trụ sở tại Brazil, các công cụ thu hoạch đã giúp nông dân trồng cà phê Robusta ở Brazil cắt giảm sự phụ thuộc vào lao động thủ công xuống 1/5 so với số lượng cần thiết. Ông nói rằng trong khi tình trạng thiếu lao động của đất nước đã kéo dài vụ thu hoạch, thì công nghệ đã giảm bớt tác động của nó.

Tuy nhiên, theo Cindy van Rayswick, nhà phân tích cấp cao tại Rabobank ở Utrecht, người chuyên làm vườn, sẽ phải mất nhiều năm nữa nông dân mới thực sự chuyển sang sử dụng robot.

“Cuối cùng, giá lương thực phải tăng để bù đắp tốt hơn cho người lao động và để tìm ra giải pháp”, Van Reswik nói. “Chúng chỉ tốn tiền và chúng tôi cần phải chuẩn bị để trả cho điều đó.”